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edibles
S u p p e r t i m e , a n d t h e m e n u c o m e s e a s y f o r
R o s a l i n d C r e a s y , a u t h o r o f
E d i b l e L a n d s c a p i n g :
N o w Y o u C a n H a v e Y o u r G o r g e o u s G a r d e n a n d
E a t I t T o o !
W
h a t ’s f o r d i n n e r ? “ W
h a t e v e r ’s
t o h a r v e s t , ” R o s s a y s a s s h e c h e c k s
h e r “ p r o d u c e i s l e , ” a
6
x
4
o - f o o t b o r d e r
a l o n g t h e c u r b o f h e r L o s A l t o s , C a l i f o r n i a ,
h o m e . T o d a y ’s f r e s h p i c k i n g s : ‘ S u p e r B u s h ’
t o m a t o e s , ‘ H u n g a r i a n H o t W
a x ’ p e p p e r s ,
‘ P e s t o P e r p e t u o ’ b a s i l , a n d ‘ T r i s t a r ’
s t r a w b e r r i e s .
C r o p s i n t h e f r o n t y a r d ? I t ’s t h e o n l y p l a c e
R o s h a s f u l l s u n , a m
u s t f o r m
o s t v e g e t a b l e s ,
h e r b s , a n d f r u i t s . “ B e s i d e s , I d o n ’t t h i n k o f
t h e m a s c r o p s , ” s h e s a y s . “ T h e s e p l a n t s a r e
b e a u t i f u l i n t h e i r o w n r i g h t . ”
R o s p l a n t e d e d i b l e s d i s c r e e t l y a t f i r s t ,
t u c k i n g c h i l e p e p p e r s a n d z u c c h i n i b e t w e e n
Ros,
a b o v e
, picks
nasturtium s to add
spiciness to salads.
Trim m ings from her
potted rosemary
topiary,
a bove rig h t
,
season meat dishes.
h e r r o s e s a n d z i n n i a s . “ I w a s a b i t i n s e c u r e
w i t h m
y o r i g i n a l c u r b s i d e g a r d e n , w h i c h I
j o k i n g l y c a l l e d m
y s t e a l t h g a r d e n , ” s h e s a y s .
T h e r e ’s n o n e e d t o b e s n e a k y n o w —
t h e
n e i g h b o r s e a t i t u p . “ O n c e e v e r y o n e s e e s
h o w g o r g e o u s a n e d i b l e l a n d s c a p e i s , t h e y ’r e
e x c i t e d a b o u t i t . ”
L i t t l e b y l i t t l e , R o s h a s t u r n e d h e r e n t i r e
l a w n o v e r t o l u s c i o u s v a r i e t i e s . Y o u w o n ’t f i n d
a n y f a r m - s t y l e r o w s h e r e . M
a k i n g a n e d i b l e
b o r d e r b e a u t i f u l i s a l l i n t h e p r e s e n t a t i o n , s a y s
R o s , w h o o f f e r s t h e s e t i p s : “ C h o o s e v a r i e t i e s
t h a t a r e h i g h l y o r n a m e n t a l , l i k e v a r i e g a t e d
b a s i l s a n d t h y m e s . L o o k f o r s p a c e - s a v i n g b u s h
v a r i e t i e s , o r g r o w v i n i n g p l a n t s o n a t t r a c t i v e
t r e l l i s e s . A n d a l w a y s a d d l o t s o f f l o w e r s . T h e y
n o t o n l y a d d b e a u t y , t h e y a l s o a t t r a c t a n d f e e d
m
o s t b e n e f i c i a l i n s e c t s . ”
H u n g r y y e t ? R o s k n o w s j u s t h o w t o w h e t
y o u r a p p e t i t e . “ S u r e , y o u c a n g e t f r e s h f o o d a t
t h e f a r m
e r ’s m a r k e t , ” s h e s a y s . “ B u t t h e f l a v o r
o f j u s t - p i c k e d f r o m y o u r o w n y a r d a t t h e p e a k
o f r i p e n e s s c a n ’t b e b e a t . ”
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